Nero d’Avola DOC Eloro

Bottiglie2

 

Zona di Produzione: In terreni DOC ELORO situati nella zona di denominazione controllata situata a sud di Noto
Uve da cui e’ prodotto: Nero d’Avola 100%
Tipo di Vinificazione: Le uve raccolte manualmente vengono poste in piccole cassette al fine di non danneggiarle e successivamente, trasferite nella pressa dove subiscono una pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta a contatto con le proprie bucce per un periodo di tempo, variabile di anno in anno, tra i 15 e i 30 giorni. Il vino ottenuto verrà conservato in acciaio.
Profilo Organolettico:
  • Colore: Rosso rubino carico
  • Profumo: Caratteristico delle uve da cui proviene, si evidenziano soprattutto sentori di frutti a bacca rossa, nel tempo evolve e si avvertono note più dolci ed eteree
  • Sapore: Risulta morbido, rotondo, di buon corpo e di buona struttura
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox
Alcool: 13%
Annata di riferimento: 2013
Gastronomia: Servire a temperatura di l6°C in bicchieri di buone dimensioni, ben si accompagna con i secondi piatti a base di carne. Se conservato in ambienti adatti, il gusto evolve in maniera positiva per alcuni anni
Enologo Cesare Ferrari
Scheda Tecnica Nero D’Avola DOC Eloro